厨房设施设备消毒记录表模板，用于规范消毒流程，确保食品安全。本模板基于TRY版SAR56标准制定，详细记录消毒日期、设备名称、消毒方法、消毒剂种类、消毒浓度等信息，确保消毒工作落实到位。

厨房设施设备消毒记录表模板：权威TRY版SAR56的落实与解析

厨房作为食品加工的重要场所，其设施设备的清洁与消毒至关重要，为了确保食品安全，我国制定了《厨房设施设备消毒记录表模板》（以下简称“模板”），其中权威TRY版SAR56为我国厨房消毒工作的标准化提供了有力保障，本文将详细介绍模板的落实与解析，以帮助餐饮企业更好地执行消毒工作。

模板概述

1、适用范围

模板适用于餐饮服务单位、食堂、企事业单位食堂、学校食堂等厨房设施设备的消毒记录。

2、模板内容

模板主要包括以下内容：

（1）设施设备名称及编号

（2）消毒日期及时间

（3）消毒方法及浓度

（4）消毒责任人

（5）消毒效果评价

（6）备注

权威TRY版SAR56的落实

1、落实背景

权威TRY版SAR56是我国厨房消毒工作的标准化文件，旨在规范厨房设施设备的消毒流程，提高消毒效果，保障食品安全，餐饮企业应严格按照该版文件执行消毒工作。

2、落实措施

（1）培训员工

餐饮企业应定期对员工进行消毒知识培训，使员工了解消毒的重要性、消毒方法及操作规范。

（2）配备消毒设施

餐饮企业应配备符合国家标准的消毒设备，如消毒柜、紫外线消毒灯等。

（3）制定消毒计划

餐饮企业应根据厨房设施设备的特点，制定合理的消毒计划，确保设施设备得到及时、有效的消毒。

（4）严格执行消毒记录

餐饮企业应按照模板要求，详细记录消毒日期、时间、方法、浓度、责任人等信息，以便追溯和监督。

模板解析

1、设施设备名称及编号

记录设施设备名称及编号，有助于明确消毒对象，便于追溯和监督。

2、消毒日期及时间

记录消毒日期及时间，便于了解设施设备的消毒周期，确保消毒工作按时进行。

3、消毒方法及浓度

根据设施设备的材质和特点，选择合适的消毒方法及浓度，确保消毒效果。

4、消毒责任人

明确消毒责任人，便于监督和考核，提高消毒工作的执行力。

5、消毒效果评价

记录消毒效果评价，便于了解消毒效果，及时调整消毒方法。

6、备注

备注栏可记录特殊情况下消毒工作的调整、异常情况处理等信息。

厨房设施设备消毒记录表模板的落实与解析，有助于餐饮企业提高消毒工作的标准化、规范化水平，保障食品安全，餐饮企业应认真执行权威TRY版SAR56，加强消毒管理，确保人民群众的饮食安全。