摘要：想要做出美味又简单的番茄土豆炖牛腩，可按照以下步骤操作。将牛腩切块焯水去血水。加入香料炒制，再加入番茄炒出酱汁。加入土豆和适量水，小火炖煮。收汁调味即可。预测说明解析提到，这道菜的关键在于选用新鲜食材和适量调料，以及掌握炖煮的时间和火候。一道美味的番茄土豆炖牛腩就能让人食欲大开。

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 技巧要点
4. 营养价值和口感特点
5. 小贴士

美味又简单的家常佳肴

预测说明解析：本文将介绍一道以番茄、土豆和牛腩为主料的美食——番茄土豆炖牛腩，这道菜是一道家常佳肴，既美味又简单易学，适合家庭日常烹饪，本文将详细介绍如何制作这道菜肴，包括材料准备、烹饪步骤、技巧要点以及营养价值和口感特点等方面的内容，通过本文的说明解析，读者可以轻松地掌握制作番茄土豆炖牛腩的方法和技巧，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

材料准备

主料：牛腩500克、土豆2个、番茄3个。

辅料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香菜等适量。

制作步骤

1、牛腩处理：将牛腩洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、土豆处理：土豆去皮，洗净后切成块状，用清水浸泡以防氧化。

3、番茄处理：番茄洗净，切成小块状备用。

4、焯水处理：将牛腩块冷水下锅，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分。

5、炖煮过程：锅中加入适量清水，放入牛腩块，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6、调味炒制：另起一锅，加入葱姜蒜爆香，然后加入番茄块翻炒，将番茄炒烂后加入炖煮的牛腩锅中。

7、加入土豆：将土豆块加入牛腩锅中，继续炖煮20分钟。

8、调味收汁：根据口味加入盐、生抽、老抽和白糖调味，收汁至浓稠。

9、撒上香菜：炖好的番茄土豆炖牛腩盛出，撒上香菜即可食用。

技巧要点

1、牛腩选择：选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的牛腩，口感更佳。

2、焯水处理：牛腩焯水时加入料酒，有助于去腥味。

3、炖煮时间：牛腩炖煮时间要足够，至少1小时以上，以确保肉质鲜嫩。

4、调味技巧：在收汁阶段加入调料时要根据个人口味调整，以达到最佳口感。

5、土豆处理：土豆切块后要用清水浸泡，以防氧化变色。

营养价值和口感特点

番茄土豆炖牛腩是一道营养丰富的家常菜肴，牛腩富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力；土豆含有丰富的淀粉和维生素C，具有滋补强身的功效；番茄富含胡萝卜素和维生素A，具有抗氧化作用，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，番茄的酸甜味道与牛腩的鲜美相互映衬，令人回味无穷。

小贴士

1、如喜欢更浓郁的口感，可加入适量的香料如八角、桂皮等提味。

2、炖煮时也可加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值和口感层次。

3、食用时可根据个人口味搭配米饭或馒头等主食，更加美味。

番茄土豆炖牛腩是一道美味又简单的家常佳肴，适合家庭日常烹饪，通过本文的说明解析，相信读者已经掌握了制作这道菜肴的方法和技巧，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，让我们一起动手，做出美味的番茄土豆炖牛腩，与家人共同分享这份美味吧！