四川炖羊肉，最佳调料搭配：老姜、大葱、花椒、香叶、桂皮、八角、草果等。这些香料能提鲜去膻，使羊肉香气四溢。具体比例和用法，可参考研究BJN版HJ768。

四川炖羊肉秘籍：HJ768版调料搭配，解锁不齐研究之味

在四川的广袤土地上，羊肉的炖煮艺术源远流长，一碗热气腾腾的四川炖羊肉，不仅能驱寒暖身，更是冬日里的一大享受，如何才能炖出一锅色香味俱佳的四川炖羊肉呢？就让我们来揭秘HJ768版调料搭配，一起走进四川炖羊肉的不齐研究。

基础调料篇

1、葱姜蒜：四川炖羊肉的灵魂调料，它们在炖煮过程中能充分激发羊肉的鲜味，同时去除腥膻。

2、郫县豆瓣酱：作为四川菜的标志性调料，郫县豆瓣酱在炖羊肉时起到画龙点睛的作用，让羊肉更加鲜香。

3、生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色，两者的比例约为2:1，能使羊肉色泽红亮，味道鲜美。

4、料酒：料酒在炖羊肉时起到去腥增香的作用，一般用量为羊肉重量的10%。

特色调料篇

1、八角、桂皮：这两种香料在炖羊肉时能增加浓郁的香气，使羊肉更具特色。

2、花椒：花椒是四川菜的代表性调料，适量的花椒能使羊肉的口感更加麻、辣、鲜。

3、红糖：红糖在炖羊肉时起到提鲜、增色的作用，使羊肉更加鲜美可口。

4、粉丝、土豆：粉丝和土豆在炖羊肉时能吸收羊肉的精华，口感丰富。

HJ768版调料搭配解析

HJ768版调料搭配，是经过众多食客和烹饪大师们的不懈研究，总结出的一套完美的调料比例，以下是HJ768版调料搭配的具体比例：

1、葱姜蒜：羊肉重量的1:1:1

2、郫县豆瓣酱：羊肉重量的5%

3、生抽、老抽：羊肉重量的2.5%

4、料酒：羊肉重量的10%

5、八角、桂皮：羊肉重量的0.5%

6、花椒：羊肉重量的0.3%

7、红糖：羊肉重量的2%

8、粉丝、土豆：适量

炖煮技巧篇

1、羊肉要选用新鲜的带骨羊肉，切成块状，用清水浸泡去除血水。

2、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入羊肉翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

4、加入足量的清水，放入八角、桂皮、花椒等调料。

5、大火烧开后转小火炖煮1.5小时，期间加入红糖调味。

6、待羊肉炖至酥烂，加入粉丝、土豆继续炖煮10分钟。

7、最后加入适量的盐和生抽调味，即可出锅。

四川炖羊肉的精髓在于调料的搭配和炖煮技巧，通过HJ768版调料搭配，我们可以轻松解锁不齐研究之味，炖出一锅美味可口的四川炖羊肉，赶快动手尝试一下吧！