西红柿炖牛肉是一道美味的菜肴，将牛肉炖煮至鲜嫩，搭配西红柿的酸甜，口感丰富。制作时需选用嫩牛肉，先煮熟再与西红柿等食材一同炖煮，调味后即可享用。

西红柿炖牛肉，家常美味的标准版RE35秘籍

牛肉，作为一种富含蛋白质和营养的食材，深受人们的喜爱，而西红柿炖牛肉，更是家常菜中的一道经典，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家分享一份西红柿炖牛肉的标准版RE35秘籍，让您在家也能轻松做出美味又嫩滑的牛肉。

选材

1、牛肉：选择牛腩或者牛肉块，肉质鲜嫩，适合炖煮。

2、西红柿：选用新鲜成熟的西红柿，味道鲜美。

3、葱、姜、蒜：调味用，去腥增香。

4、香菜：提香，增加食欲。

5、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料：调味用。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、准备调料：葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3、炒牛肉：锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入牛肉块翻炒至变色。

4、加水炖煮：加入足够的清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮。

5、炖西红柿：待牛肉炖至八成熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮。

6、收汁出锅：待牛肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入鸡精调味，撒上香菜，即可出锅。

注意事项

1、牛肉焯水时，水要沸腾，时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、炖牛肉时，火候要适中，避免烧焦。

3、西红柿要选择成熟的红色西红柿，口感和味道更佳。

4、调料可以根据个人口味适量增减。

5、炖煮过程中，可以适当搅拌，防止牛肉粘锅。

创新与变式

1、加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

2、使用豆瓣酱、豆豉等调料，增加菜肴的鲜香味道。

3、炖煮完成后，可以加入葱花、香菜等提香。

4、将炖好的牛肉盛出，搭配米饭、面条等主食，更加美味。

西红柿炖牛肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上标准版RE35秘籍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在家享受美味的同时，也为家人带来关爱和温暖，赶快动手尝试一下吧！